آشتی با طبیعت؛ خواص معجزه آسای رزماری | تغذیه سالم

آشتی با طبیعت؛ خواص معجزه آسای رزماری

در گذشته های دور، داروی شیمیایی نبود و اثری از دکترای امروزی هم نبود. در اون زمان مردم واسه مداوای بیماریشان به حکیم مراجعه می کردن. داروهایی که حکیم تجویز می کرد بیشتر داروایی بودن که از دل طبیعت بیرون می اومدن. بقراط، بزرگترین حکیم یونانی میگه: «بگذار غذایت داروی تو و دارویت غذای تو باشه». این گفته نشون دهنده اهمیت غذا در حفظ سلامتی است.

بنیتا در سری مقالات آشتی با طبیعت به بررسی خواص گیاهان دارویی و غیردارویی می پردازه. در این قسمت، با خواص رزماری و هم روش درست کردن یه نوع غذا با به کار گیری این گیاه پر خاصیت آشنا میشیم.

رُزماری، رومارَن یا اکلیل کوهی، گیاهیست با برگای سوزنی، معطر و همیشه سبز. این گیاه بومی منطقه مدیترانه س و گلای اون در رنگای جورواجور سفید، صورتی، بنفش یا آبی می رویند. رزماری گیاهی چند ساله و بوته ایست که شاخه های بالارونده داره. این گیاه از زمانای قدیم در کشورای جورواجور کاربرده های غذایی و دارویی داشته. رزماری وقتی که جوون و تازه س، نرم و کرک داره، اما با گذشت زمان چوبی شده و پوست اون فلس مانند می شه. برگ و سرشاخهای گلدار گیاه، اندام دارویی اونو تشکیل میدن. رزماری گیاه بومی مدیترانه س و دراین مناطق به صورت خودرو رشد می کنه و پرورش اون در ایران در بیشتر نواحی انجام می شه.

رزماری نسبت به سرما و شرایط خشکی مقاومه و این ویژگی، گیاه رو واسه کاربرد در فضاهای سبز شهری مناسب می سازه. رزماری دارای روغن فراره. از این گیاه در آشپزی هم استفاده می شه؛ رزماری رو میشه به دو صورت تازه و خشک در شکلای جور واجور سالادها، سسا و خوراکا استفاده کرد. رزماری خشک شده به دلیل معطر بودن ادویه خوبیست و گرم و نافذ بوده و بر سیستم اعصاب مرکزی اثر میذاره.

در دوقاشق غذاخوری رزماری تازه ۶  کیلوکالری انرژی، ۱۴/۰ گرم پروتئین، ۸۷/۰ گرم کربوهیدرات، ۲۵/۰ گرم چربی و ۵۹/۰ گرم فیبر رژیمی هست.

خواص رزماری

رزماری خواص دارویی بسیاری داره.

۱. این گیاه در درمان حساسیت فصلی بسیار موثره.

۲. هم اینکه از روغن رزماری در جفت و جور تونیک موی سر و داروهای تقویت کننده موی ابرو و مژه، استفاده می شه.

۳. رزماری به دفع صفرا کمک می کنه و واسه مقابله با گرفتگی عضلات دستگاه گوارش، نفخ و یبوست موثره.

۴. این گیاه ادرارآوره و به خاطر همین، واسه کلیه ها خیلی خوبه. رزماری از دچار شدن به روماتیسم هم پیشگیری می کنه.

۵. مانند آویشن، رزماری هم خواص خلط آور داره و جوشونده اون واسه مقابله با عفونتای برونشیتی و درمان سرفه موثره.

۶. واسه درمان زخمای سطحی می تونین برگای خشک رزماری رو بکوبید تا پودر شه و پودر رو روی زخم بریزین.

۷. از مخلوط دو تا سه قطره از عصاره روغنی رزماری با یه قاشق غذاخوری روغن بادام شیرین، می شه واسه ماساژ استفاده کرد.

۸. رزماری حافظه رو تقویت می کنه و تمرکز رو زیاد می کنه و مغز شما رو جوون نگه می داره. پس این گیاه داروی مناسبی واسه فراموشی است.

۹. رزماری در رایحه درمانی هم کاربرد داره. رایحه این گیاه با تنظیم هورمونا ذهن رو آزاد می کنه و استرس و فشار عصبی رو نابود می کنه.

۱۰. رزماری دارای آنتی اکسیدان است و خواص ضد التهابی و ضد سرطانی داره و به خاطر همین سیستم ایمنی رو تقویت می کنه. هم اینکه این گیاه خواص ضد باکتریایی هم داره.   

۱۱. رزماری جریان خون رو بهتر کنه.

دمنوش رزماری

خواص رزماری در برگا و سرگلای اون هستش. واسه جفت و جور دمنوش رزماری، می تونین خیلی راحت برگای این گیاه معطر رو دم کنین. واسه این کار یه قاشق چای خوری رزماری رو با یه لیوان آب جوش به مدت ۱۰ دقیقه دم کنین. روزانه می تونین ۲ تا ۳ فنجون از این جوشونده بخورین.

روغن معطر

اگه یه یا دو شاخه کوچیک رزماری رو به همراه چند حبه سیر داخل شیشه روغن زیتون بندازین، روغن زیتون طعم و عطر دل انگیزی پیدا می کنه.

بهبود روماتیسم با رزماری

اگه از روماتیسم رنج می برید پاها و دست هاتون رو به این گیاه معطر بسپارین. واسه این کار یه مشت شاخه های کوچیک گل دار رزماری رو تو یه لیتر آب بریزین و دستا و پاهاتون رو در اون بذارین.

طبق قرار هر هفته، بعد از توضیح خواص گیاه، بنیتا یه دستور غذای خوشمزه به شما پیشنهاد میده.

مرغ شکم پر با رزماری

مواد لازم:

مرغ متوسط                                               ۱ عدد

برگای تازه رزماری (خرد شده)                 نصف فنجون

سیر                                                          ۲ حبه

پیاز متوسط                                                ۱ عدد

روغن زیتون                                               به مقدار لازم

نمک و فلفل                                               به مقدار لازم

روش درست کردن:

فر رو تا دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنین. مرغ رو بشورید اما شکمش رو باز نکنین. مرغ رو به طور کامل به روغن زیتون آغشته کنین و بعد روی اون نمک و فلفل بریزین. پیاز رو به دو نیم تقسیم کنین و درون شکم مرغ رو با پیاز، سیر و برگ رزماری پر کنین. پاهای مرغ رو با نخ ببندین تا ظاهری مرتب داشته باشه و اونو به مدت ۱ ساعت در فر قرار بدین. می تونین مرغ رو با دورچین دلخواه تزیین کنین.

از خوردن این غذای خوشمزه و معطر لذت ببرین و یادتون نره که آشتی با طبیعت؛ خواص معجزه آسای آویشن رو هم بخونین.

جمع آوری و ترجمه: زهرا محمدی

Allrecipes، whfoods، drugs، organicfacts،

فرهنگ داروهای ژنریک ایران، دکتر حشمتی

    مقالات در رابطه

  • آشتی با طبیعت؛ خواص معجزه آسای رازیانه

  • داستانای خوشمزه/ این قسمت: راتاتویی

  • داستانای خوشمزه/ این قسمت: همبرگر

            

.

منبع :

جمع آوری به وسیله بخش تغذیه سالم زندگی سالم سایت

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *