آشتی با طبیعت؛ خواص معجزه آسای کاهو | تغذیه سالم

در گذشته های دور، داروی شیمیایی نبود و اثری از دکترای امروزی هم نبود. در اون زمان مردم واسه مداوای بیماریشان به حکیم مراجعه می کردن. چیزی که در این سری مقالات می خونین، خواص گیاهان دارویی و روش درست کردن غذاها و دسرهای جورواجور با به کار گیری اوناس.

آشتی با طبیعت؛ خواص معجزه آسای کاهو

داروهایی که حکیم تجویز می کرد بیشتر داروایی بودن که از دل طبیعت بیرون می اومدن. بقراط، بزرگ ترین حکیم یونانی میگه: «بگذار غذایت داروی تو و دارویت غذای تو باشه». این گفته نشون دهنده اهمیت غذا در حفظ سلامتی است.

بنیتا در سری مقالات «آشتی با طبیعت»، به بررسی خواص گیاهان دارویی و غیردارویی می پردازه. در این قسمت، با خواص کاهو و هم روش درست کردن یه سالاد خوشمزه با به کار گیری این گیاه پرخاصیت آشنا میشیم. در ادامه با بنیتا همراه باشین.

 

هرچه بخواین، در کاهو هست!

کاهو یکی از قدیمی ترین سبزیجات دنیا هستش که منشاء اون در هندوستان و آسیای مرکزیه. طبق دلایل تاریخی، ایرانیا حدود شش قرن قبل از میلاد مسیح کاهو مصرف می کردن. حدود یه قرن قبل از میلاد مسیح، کاهو به روم راه یافت کرد و تبدیل به غذای مهمی واسه رومیا شد. کریستف کلمب تخم کاهو رو به سرزمین نوین برد و این جور، کشت کاهو در هائیتی و باهاما هم رونق گرفت.

۱. کاهوی پرورشی، که بیشتر در سالاد استفاده می شه.

۲. کاهوی وحشی یا خودرو.

کاهوی ایرونی (کاهوی دراز) از کاهوی گرد بهتره و خواص بیشتری داره. ارزش غذایی کاهوی گرد کمتر از کاهوی ایرانیست و به دلیل داشتن الیاف زیاد، تولید گاز و نفخ معده می کنه.

در هر ۱۰۰ گرم کاهوی ایرونی ۱۸ کیلوکالری انرژی، ۹۴ گرم آب پروتئین ۱/۲ گرم، کلسیم ۶۵ میلی گرم، فسفر ۲۵ میلی گرم، آهن ۱/۵ میلی گرم، کلسیم ۱۸ میلی گرم، سدیم ۱۰ میلی گرم، پتاسیم ۲۵۰ میلی گرم، ۵۰۰ واحد ویتامین آ، ۰/۵ میلی گرم ویتامین ب۱، ۰/۰۸ میلی گرم ویتامین ب ۲، ۰/۴ میلی گرم ویتامین ب ۳ و ۱۰ میلی گرم ویتامین ث هست. کاهو هم اینکه دارای مواد معدنی بسیاریه.

 

خواص کاهو:

کاهو از نظر طب قدیم ایران، طبیعتی سرد و مرطوب داره.

۱. کاهو خون رو تصفیه می کنه و به دلیل داشتن آهن زیاد، خون ساز است.

۲. این گیاه، خواب آور وآرام بخش بوده و واسه ضعف اعصاب خوبه.

۳. کاهو ملین و ادرار آوره.

۴. زخمای مثانه و مجاری ادرار رو درمان می کنه.

۵. کاهو درد معده رو آرامش میده.

۶. ورم غدد لنفاوی رو برطرف می کنه.

 

خواص تخم کاهو

تخم کاهو از نظر طب قدیم ایران سرد  و خشکه و طبیعتی مخالف با خود کاهو داره. تخم کاهو قابل مصرفه و خواص بسیاری داره:

۱. تخم کاهو خواب آوره.

۲. خوردن اون، زکام رو برطرف می کنه.

۳. واسه درد سینه خوبه.

 

چند تا نکته مهم:

این گیاه مضر نیس اما زیاده روی در مصرف این گیاه، باعث فراموشی، کمبود حافظه و نفخ شکم می شه.

به دلیل این که کاهو آب زیادی در خود داره، خوردن کاهو می تونه به رفع تشنگی و تشنگی، خصوصا به روزه داران، کمک کنه.

 

سالاد یونانی لایه لایه

این سالاد خوشمزه، می تونه شام پر حجم، اما کم کالری واسه شما باشه. علاوه بر این، خوردن سالاد به شما کمک می کنه که جوونی، سرحالی و زیبایی خود رو حفظ کنین.

مواد لازم:

کاهوی ایرونی خورد شده                              ۶ فنجون

برگای جوون اسفناج                                 ۲ فنجون

پاستای صدفی پخته شده                                ۲ فنجون

گوجه فرنگی بزرگ                                     ۱ عدد

خیار خرد شده                                           ۱ عدد

پیاز قرمز کوچیک خرد شده                          ۱ عدد

سس مایونز کم چرب                                   نصف فنجون

سس سالاد سزار                                        نصف فنجون

پنیر سفید کم چرب                                     ۱ بسته

زیتون                                                   یه چهارم فنجون

 

روش درست کردن:

کاهو و اسفناج رو مخلوط کنین و نصف مخلوط رو در ظرف سرو بریزین. روی اون یه لایه پاستا، گوجه و بقیه کاهو رو بریزین و بعد یه لایه خیار و یه لایه پیاز روی اون بریزین. سس مایونز رو با سس سزار مخلوط کنین و روی سالاد بریزین. سالاد رو با پنیر و زیتون تزئین کنین. نوش جون!

اگه از خوندن این مطلب لذت بردین می تونین آشتی با طبیعت؛ خواص معجزه آسای مرزه رو هم بخونین.

authoritynutrition، nutritionfacts، draxe، webmd، kraftrecipes

.

منبع :

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *