آشنا شدن با فواید و ارزش غذایی بلوبری( زغال اخته آبی ) | طب ایرانی

آشنا شدن با فواید و ارزش غذایی بلوبری( زغال اخته آبی )

بلوبری یکی از میوه های خوشمزه ایه که بیشتر افراد تمایل دارن ازش استفاده کنن. شما می تونین این میوه خوشمزه رو به تنهایی بخورین یا از اون در جفت و جور اسموتیای جور واجور استفاده کنین. بلوبری که بومی آمریکای شمالیه سال هاست به عنوان دارویی واسه درمان بیماریا و شرایط جور واجور بدن استفاده می شه. این میوه خوشمزه غنی از ﭘﺮوﺁﻧﺘﻮﺳﻴﺎﻧﻴﺪﯾﻦ(proanthocyanidin) است که به ایجاد امتیازات جور واجور در این میوه مثل مقابله با سرطان، کاهش وزن و داشتن پوستی سرحال و درخشنده کمک می کنه. بلوبری یا همون زغال اخته آبی پر از ویتامین C، ویتامین K، منگنز و بقیه آنتی اکسیدان هاییه که به سلامت بدن کمک می کنن.

حقایق تغذیه ای بلوبری:

بلوبری(زغال اخته آبی) یکی از میوه هاییه که مواد مغذی زیادی در خود داره. این میوه خوشمزه سطح بالایی از آنتی اکسیدانا رو در خود جای داده. ORAC به بلوبری رتبه ۹۶۲۱ رو داده و همین امر موجب می شه این میوه یکی از غذاهایی باشه که پر از آنتی اکسیدانه. مصرف یه پیمانه از بلوبری می تونه مواد مغذی زیر رو واسه بدن جفت و جور آورد:

رسوراترول

گالیک اسید

لوتئین

زآگزانتین

ویتامین K( 35 درصد از نیاز روزانه بدن رو برآورده می سازه)

ویتامین C( 25 درصد از نیاز روزانه بدن رو تامین می کنه)

منگنز( ۲۵ درصد از نیاز روزانه بدن رو برآورده می سازه)

فیبر(۱۷ درصد از نیاز روزانه بدن رو برآورده می سازه)

تحقیقات انجام شده روی گالیک اسید موجود در بلوبری:

در میان همه ترکیبات مفیدی که در بلوبری پیدا میشه، گالیک اسید بسیار برجسته و مهمه. دلایل زیادی واسه این موضوع هست. بیشتر افراد هیچوقت در مورد این ماده چیزی نشینیده ان. تحقیقات زیادی روی این ماده انجام شده. همونطور که تحقیقات انجام شده نشون میده گالیک اسید یه عامل ضد قارچی و ضد ویروسی قدرتمنده و می تونه به عنوان یه آنتی اکسیدان موثر بکنه. این موضوع باعث می شه مواد غذایی پر از گالیک اسید یه داروی طبیعی قوی واسه بدن باشه.

۶ فایده شکلای جور واجور بلوبری

خوب حالا که در مورد ارزش تغذیه ای بلوبری اطلاعاتی دارین، بهتره در مورد امتیازات این میوه واسه سلامتی بدن هم اطلاعاتی به دست بیارین.

با روند پیری مقابله می کنه:

آنتی اکسیدانایی که در این میوه پیدا میشه به بدن شما کمک می کنه روند پیری رو به تعویق بندازه. این موارد به بدن شما کمک می کنه اسیب ایجاد شده به وسیله سموم و رادیکالای آزاد رو برعکس کنه و به شما کمک می کنه در برابر پاتوژنای خطرناک مقابله کنین.بلوبری نه فقط پر از آنتی اکسیدانه بلکه غنی از پروآنتوسیانیدین هاییه که خاصیت ضدپیری دارن. تحقیقات زیادی این توانایی پروآنتوسیانیدین رو به برعکس کردن التهاب در بدن در رابطه می دونن. همونطور که میدونید التهاب یکی از موارد اصلی در بیشتر مریضی هاست و می تونه اسیب جدی به بدن وارد کنه. التهاب باعث ایجاد مریضی قلبی، دیابت، سرطان و بقیه موارد می شه.

توانایی مغز رو زیاد می کنه:

از اونجایی که بلوبری پر از فنول و به خصوص گالیک اسیده به عنوان عامل مراقبت کننده از اعصاب شناخته شده. براساس تحقیقاتی که به وسیله محققان ایرونی انجام شده، این توانایی بدین معناست که اینجور ماده ای می تونه از مغز شما در برابر نابودی، سمی شدن بافت عصبی و استرس اکسیداتیو مراقبت کنه. موادی دیگری هم هست که پر از گالیک اسید هستن و می تونن به مغز شما و سلامت اون کمک کنن. موادی که می تونن دقیق شدن و فوکوس کردن وحافظه رو زیاد کنن شامل موارد زیر هستن:

تمشک

بادام هندی

فندق

انبه

آلو

توت فرنگی

چای سبز

مطالعه دیگری فهمیده که مصرف بلوبری می تونه نابودی شناختی رو کمتر کنه و حافظه رو بهتر کنه و کارکرد مغز رو بهتر کنه. محققان این مطالعه می گن که یافته ها به دست اومده به خاطر آنتی اکسیدان هاییه که در بلوبری هست که از بدن در برابر استرس اکسیداتیو مراقبت می کنه و به کاهش التهاب کمک می کنه.

با سرطان مقابله می کنه:

تحقیقات بالینی نشون داده که بر خلاف روشای هدف دار تابش و شیمی درمانی، غذاهای غنی از گالیک اسید مثل بلوبری می تونه سرطان رو بدون اسیب وارد کردن به سلولای سالم نابود کنه. مثلا، مطالعه ای که در مجله Journal of Biochemical and Molecular Toxicology منتشر شده اثرات ضدسرطانی گالیک اسید روی سلولای سرطان سینه رو مورد آزمایش قرار داده. مثل بقیه مطالعاتی که قبلا انجام شده، محققان فهمیدن که بلوبری و گالیک اسید موجود در اون می تونه پیشرفت سلولای سرطانی رو یواش تر کنه و ان رو نابود کنه. اینجور خاصیتی معمولا به خاطر وجود طیف بزرگی از انتی اکسیدان هاست که در بلوبری پیدا میشه.

به سلامت قلب کمک می کنه:

براساس مطالعه ای که در مجله Circulation به چاپ رسیده، خوردن توت فرنگی و بلوبری می تونه در دراز مدت خطر حمله قلبی رو تا ۳۳ درصد کم کنه. بعد از انجام این تحقیق روی بیشتر از ۹۳۰۰۰ زن ۲۵ تا ۴۲ ساله، اونا به این نتیجه رسیدن که این موضوع به خاطر انتی اکسیدان هاییه که در اینجور مواردی پیدا میشه. بلوبری می تونه سطح کلسترول بد خون(LDL) رو در حالت عادی کم کنه و سطح کلسترول خوب خون(HDL) رو زیاد کنه. هم اینکه این میوه میتونه فشار خون رو در حالت عادی پایین بیاره.

واسه پوست خوبه:

عصاره زغال اخته آبی یا همون بلوبری در ساخت اجناس آرایشی و مراقبت از پوست به کار میره. اینجور کالاهایی محبوبیت خاصی در میان افراد پیدا کردن. گزارش شده که طیف بزرگی از ویتامینا و مواد معدنی در بلوبری به تعادل هورمونا کمک می کنه و از بروز جوش جلوگیری می کنه. همین امر باعث شده بلوبری یکی از درمانای خونگی عجیب واسه پوست باشه. هم اینکه بلوبری در برگیرنده رسوراتروله که می تونه اسیب وارد شده از نور خورشید رو بهتر کنه. علاوه بر فایده هایی که بلوبری واسه پوست داره می تونه در حالت عادی دژنراسیون ماکولا رو درمان کنه و بینایی رو بهتر کنه.

به هضم کمک می کنه:

از اونجایی که بلوبری منبع طبیعی از فیبرهای محلول و نامحلوله می تونه به تنظیم سیستم گوارشی کمک کنه. واقعا تحقیقات انجام شده نشون میده که اضافه کردن بلوبری وحشی به رژیم غذایی می تونه تعادل میکروب روده رو به نفع گروه اکتینوباکتریا عوض کنه. این تیم تحقیقاتی فهمیده که بلوبری وحشی خاصیت prebiotic داره که رشد باکتریای خوب در روده رو تسریع کرده و به سیستم گوارش کمک می کنه.

مجله سلامت

.

منبع :